Vignola Riso Carnaroli rizottó rizs, 1000g

Name: Vignola Riso Carnaroli rizottó rizs, 1000g
Brand: Vignola
SKU: VIG-RIS-CAR-1000G
Price: 1790 HUF
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Raktáron 7 db

1 790 Ft

Egységár: 1 790 Ft/kg

Szállítási idő:

2-3 munkanap

A carnaroli egy nagyon finom rizsfajta. Nagy, hosszúkás és tömör rizsszemek, magas amilóztartalom, jó folyadékfelvevő képesség és alacsony keményítőveszteség jellemzi. Ezen különleges tulajdonságai, valamint kiváló főzhetősége teszi az olasz rizsek királyává.

Részletek

Vignola Riso Carnaroli – A rizottórizsek királya (1000g)

A Vignola Riso Carnaroli az olasz rizottókultúra legnemesebb alapanyaga. A szakácsok világszerte a „rizsek királyaként” emlegetik, mivel egyedülálló módon ötvözi a tökéletes formamegtartást a selymes krémességgel. Ha kompromisszummentes, éttermi minőségű rizottót szeretne az asztalára varázsolni, a Carnaroli a legjobb választás.

Hosszúkás szemek Stabil struktúra főzéskor

Al dente textúra Magas amilóztartalom

Olasz eredet Vercelli régióból

A Carnaroli titka

Miben különbözik a Carnaroli a többi rizsfajtától? Legfontosabb tulajdonsága a kiemelkedő folyadékfelvevő képessége és az alacsony keményítőveszteség. A főzés során a szemek magukba zárják az ízeket, de a tömör belső magnak köszönhetően nem főnek szét, nem válnak pépessé.

A Vignola Carnaroli lassan engedi ki a keményítőt, így hozva létre azt a természetesen selymes, mártásszerű állagot, amelyért az autentikus olasz rizottót annyira szeretjük.

Séf-tipp a tökéletes állaghoz:

A pirítás kötelező: Kezdje a főzést a szemek szárazon vagy kevés zsiradékon történő megfuttatásával, amíg forróak nem lesznek – ez segít megőrizni a szemek épségét.
Lassú adagolás: Az alaplevet mindig merőkanalanként adja hozzá, és várja meg, amíg a rizs szinte teljesen felszívja, mielőtt a következőt hozzáöntené.
Mantecatura: A végén keverjen hozzá hideg vajat és parmezánt, majd lefedve hagyja pihenni 2 percig – így lesz valóban krémes.