Házi paradicsomos majonéz
Krémes, gazdag ízvilágú különlegesség, melyet a paradicsom frissessége és a fűszerek harmóniája tesz ellenállhatatlanná halak, szendvicsek és zöldségek mellé.
Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók:
- 40 g Mutti tripla paradicsom sürítmény
- 80 g víz
- 1 dl mogyoróolaj
- 1 dl extra szűz olívaolaj
- 2,5 g zselatin
- bazsalikom
- só
- citromlé
- jég
- zöldségek a mártogatáshoz, pl.: retek, zeller, radicchio, sárgarépa, kaliforniai paprika, újhagyma
1.lépés: Áztassuk be a zselatint hideg vízbe 10 percig, majd szűrjük le és oldjuk fel tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben felmelegített vízben.
2. lépés: Öntsük a vizet és a zselatint egy magas edénybe, tegyük egy jéggel teli tál fölé vízfürdőbe. Adjuk hozzá a tripla paradicsom koncentrátumot és turmixoljuk össze egy botmixerrel, fokozatosan adagolva hozzá a mogyoró- és olívaolajat.
3. lépés: Ízesítsük sóval, borssal és néhány csepp citromlével.
4. lépés: Tálaljuk a paradicsomos majonézt zöldségmártogatóssal vagy párolt hallal.
Buon appetito!
